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La bouillabaisse Catalane ( la bouillinada )Mettre dans un faitou huile d' olive, congre, crabe,st pierre, baudroie,rascasse. Une gousse d'ail broyée,du thym, du laurier,et du fenouil. deux pommes de terre coupées menu, sel, poivre et concentré tomate. Sur feu viffaire dorer et mouiller au fumet de poisson.Vingt minutes plus tard, la bouillinade est prete à être dégustée, arrosée par un bon vin du Roussillon.
